BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Tikri juodieji ikrai

Tikras gero maisto žinovas vertina tik tikrus ikrus - juoduosius. Ir tik laukinio eršketo. Tai vienas brangiausių delikatesų pasaulyje. Laukiniai eršketai sparčiai nyksta, taigi, mėgautis pačiais kokybiškiausiais ikrais lieka maždaug 20 metų. Vėliau gali likti tik dirbtinai išaugintų eršketų ikrų iš… Kinijos fermų.

Visoje planetoje žinoma daugiau negu 20 eršketų rūšių. Tikrų vertybių ekspertai labiausiai vertina “juoduosius perlus”, gaunamus iš trijų rūšių eršketų: osetros, sevrugos ir belugos.

 

Osetra

Osetros (arba rusiškojo eršketo) juodieji ikrai - gelsvo arba žalsvo atspalvio, apytikriai 1 mm skersmens. Daugumai pakuočių būdingi geltoni dangteliai.  

 

Sevruga

Sevrugos (kitaip vadinamo žvaigždėtojo eršketo) juodųjų ikrų spalva - nuo pilkos iki pilkšvai juodos, patys ikrai kietesni ir mažesni negu osetros. Pakuotėms tradiciškai būdinga raudona spalva. 

 

Beluga

Iš belugos (didžiojo eršketo) išgaunami juodieji ikrai būna stambiausi (iki 3,5 mm skersmens) ir brangiausi. Jie pilki (vertingiausi - pilkai mėlyni), dažnai pakuojami į indelius mėlynais dangteliais.

Patiko (10)

Rodyk draugams

Komentarai (2)

Trey Keye2010-12-25 01:19

Carlo Gonzaliz

Darryl Asen2010-12-25 01:29

Pam Phomphithak

Rašyti komentarą

Tavo komentaras